Jídelní lístek na celý týden ve formátu PDF
Karin Majerová
T: tel.: 596 628 733
E:
provoz.skola.gepiky.fms.cz@sodexo.com
| Výdejní doba: | 11:30 – 14:00 |
Naše recepty a zajímavosti
Těsto:
100g máslo
175g hladká mouka
1 žloutek
20 ml studená voda
Náplň:
3 ks větší hrušky, nakrájené na malé kostičky
1 pl másla
1 pl cukru
1 ks malá cibule
špetka tymiánu
25 g vlašských ořechů
2 ks vejce + 1 žloutek
110g sýru s modrou plísní
400ml šlehačky
Postup: Troubu si předehřejte na 200°C. Na těsto smíchejte mouku a máslo, vznikne Vám drobenka. Přidejte žloutek, sůl a 10 ml studené vody a zpracujte v hladké těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte více vody a nechte ho v lednici čtvrt hodiny odpočinout. Těsto vyjměte z lednice a rozválejte na slabý plát o velikosti pečící formy (mívají kolem 30 cm). Formu si vymažte máslem nebo vyložte pečícím papírem a opatrně přesuňte plát do formy. Okraje by měly půl cm přesahovat. Dno několikrát propíchtěne vidličkou, vyložte pečícím papírem, nasypte 500 čočky nebo hrachu, abyste těsto zatížili a nenafouklo se. Pečte 20 minut, poté vyndejte z trouby, vysypte luštěniny /můžete si je uschovat na příští pečení/ a pečte nezakryté ještě 5 minut. Teplotu v troubě snižte na 150°C
Mezitím si připravte náplň:
Cibuli nakrájejte nahrubo a na slabém plameni nechte zesklovatět. Přidejte máslo a cukr a míchejte, dokud se suroviny nespojí. Přidejte hrušky a duste 4-5 minut do poloměkka.
Směs přesypte do připraveného korpusu. V míse prošlehejte smetanu s vejci, žloutkem a kořením a zalijte tím hruškovou směs. Připravený koláč posypte rozdrobeným sýrem a sekanými vlašskými ořechy. Pečte 40 minut, nebo dokud náplň neztuhne. Můžete podávat teplý, nebo studený, s listovým salátem. Dobrou chuť!
